Entrées
-
LA TRANCHE DE FOIE GRAS DE CANARD (origine Union Européenne)
compotée d'oranges aux épices de Noël et son gel d'orange sanguine
-
La timbale de pâtes fraîches
aux gambas, légumes croquants et sauce thaï
-
L'oeuf poché et sa purée de panais,
salsifis braisés, Cappuccino de céleri et cristallines de panais
-
Tataki de boeuf,
purée de houmous aux arachides, sauce Chimichouri
-
Saumon marine
à la betterave de Tandoori, confit de citron "main de Boudha"
Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits frais.
L’ensemble des plats qui vous est proposé sont faits maison.
Les Poissons
-
Pavé de daurade poêlé,
sauce haricots blancs au lait de coco et thym, endives braisées caramélisées dans un jus de viande
-
Dos de cabillaud snacké,
purée de fenouils et dés d'artichauts, tranche de lard colonata, crème de fenouils et jus de viande épicé
-
Le bar rôti (pour 2 personnes) supplément 5 € par pers.
et son salpicon de crustacés, chips et purée de pommes de terre, sauce Newburg
-
Le risotto crémeux de légumes de saison
au parmesan et à l'huile d'olives vertes
Les Viandes
-
Le pavé de veau poêlé (origine France)
palets de butternut frits, confiture d'oignons rouges et son subric de champignons, jus de viande au parfum de noisettes
-
Suprême de pintade (origine France)
et ses galettes vonnassiennes, fritures de panais et sa purée crémeuse, sauce volaille au curry rouge
-
joue de porc confite (origine France)
carottes oranges, kumquats, gingembre et curcuma, choux frisé aux arachides, sauce bière brune au pain d'épices
-
Pavé de biche ) (origine France) supplément 6 € par pers.
sauce poivrade, pressé de choux confits, confiture d'airelles et ses palets de pomme de terre au tyhm, éclats de marron
Les Desserts
-
Sablé aux agrumes,
ganache montée invoire à la fève de Tonka, clémentines et "Main de Boudha"
-
Billes de tapioca passion/coco
mousse chocolat 67 % de cacao, fruits exotiques, sorbet mangue/ananas/citron vert, éclats de chocolat blanc à la crêpe dentelles
-
100 % chocolat
crumble chocolat, opaline, glace chocolat pépites
-
Notre torche aux marrons
mousse marron aux éclats de marron, gel cassis et crème glacée marron
-
Pavlova aux poires
Chantilly vanille aux épices de Noël, crémeux chocolat noir et chips de poires
-
Paris Brest (pour 2 personnes)
crème praliné amande-noisettes, crème anglaise et glace Amaretto
Menu - Carte
-
Entrée / Plat OU PLAT / Dessert 54 €
-
Entrée / plat / dessert 65 €
-
Entrée / Poisson / Viande et Dessert 78 €
